Présentation
Le Chastel a été pensé & conçu pour offrir une cuisine simple, raffinée & traditionnelle,
orientée « cuisine bistrot ».
Créé par Emmanuel Sirounian & Victor Leblanc, Le Chastel est devenu au fil du temps
le bistrot incontournable du centre ville où il fait bon manger.
Place des Prêcheurs - 13100 Aix-en-Provence
Menu
Découvrez notre alléchante carte.
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Vitello Tomato
16.00 -
Fromage frais citronné
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Burrata & tomates
12.00Huile d'olive fruitée, toasts grillés
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Œuf mollet à la truffe
14.00Crème de parmesan
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Grande César du Chastel
21.00Poulet rôti, parmesan affiné, œuf mollet, bacon, sucrine et sauce César maison
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Salade Niçoise à Aix
23.00Mesclun, émincé de pommes de terre, thon frais snacké, haricots verts, tomates, œufs durs, olives et crème de thon
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Carpaccio de truffes, parmesan et roquette
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À la provençale
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Tomates, oignons confits et parmesan
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Grande ravioles parmesan
25.00À l'émincé de bœuf confit
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& pistaches
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P$ate feuilletée
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Câpres, anchois et olives
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Risotto aux gambas
32.00Citron & parmesan
Accompagnements: Risotto au citron ou légumes bien confits
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Burger gourmand brioché
23.00Tartare de bœuf mi-cuit, parmesan, oignons confits
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Lamella de bœuf
34.00Émincé de bœuf poêlé, carpaccio de truffe, parmesan, roquette
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Parmesan
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Entrecôte de bœuf
36.00« Aberdeen Angus » poêlée
Accompagnements des viandes et spécialités
- Purée maison à la truffe + 6€
- Pommes de terre confites -
- Légumes bien confits -
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Roquette et parmesan
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Roquette et parmesan
Accompagnements des viandes et spécialités
- Purée maison à la truffe + 6€
- Pommes de terre confites -
- Légumes bien confits -
Accompagnements des viandes et spécialités
- Purée maison à la truffe + 6€
- Pommes de terre confites -
- Légumes bien confits -
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Sauce chocolat
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chantilly
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Café gourmand
14.00
Formule et Suggestion
- Formule du jour (suggestion du jour / fontainebleau) - 25€
- Suggestion du jour - 21€
Meu enfant
- Menu enfant (Steak hacé ou poulet et pâtes + Chouquettes chocolat) - 15€
Culturel & Historique
Afin d'impressionner vos convives en arrivant à table, nous vous suggérons de lire ces quelques lignes ci-dessous.
Place des Prêcheurs
Devant le Palais de Justice s’étend la place des Prêcheurs, créée au XVe siècle, centre de la vie publique et mondaine avant la création du Cours Mirabeau. Vers 1640, l’architecte Jean Lombard poursuit les travaux entamés par Jean de Paris lors de l’agrandissement de la ville avec le quartier Villeneuve, en fixant l’ordonnancement de la rive Est de la place des Prêcheurs avec de grands contreforts d’angles à refends. La fontaine des Prêcheurs est décorée en 1748 par Jean Pancrace Chastel de quatre médaillons, détruits en 1793 puis rétablis en 1833, restaurées en grande partie grâce au mécénat américain.
"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur."
Théodore Zeldin
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Place des Prêcheurs - 13100 Aix-en-Provence